Постановление Администрации Курской области от 25.09.2020 N 969-па
"Об утверждении норм питания и нормативов обеспечения мягким инвентарем получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания"	

АДМИНИСТРАЦИЯ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 25 сентября 2020 г. N 969-па

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ПИТАНИЯ И НОРМАТИВОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ МЯГКИМ
ИНВЕНТАРЕМ ПОЛУЧАТЕЛЕЙ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ В СТАЦИОНАРНОЙ ФОРМЕ
СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

В соответствии с приказами Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 13 августа 2014 г. N 552н "Об утверждении рекомендуемых норм питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме", от 30 июля 2014 г. N 505н "Об утверждении рекомендуемых нормативов обеспечения мягким инвентарем получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания" Администрация Курской области постановляет:
1. Утвердить прилагаемые нормы питания и нормативы обеспечения мягким инвентарем получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания.
2. Комитету социального обеспечения, материнства и детства Курской области (Т.А. Сукновалова) организовать обеспечение получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания продуктами питания и мягким инвентарем согласно утвержденным нормам и нормативам.
3. Признать утратившим силу постановление Правительства Курской области от 09.12.2002 N 312 "Об утверждении норм питания и обеспечения мягким инвентарем граждан, проживающих в стационарных учреждениях социального обслуживания Курской области".

И.о. Губернатора
Курской области
С.Ю.НАБОКО

Утверждены
постановлением
Администрации Курской области
от 25 сентября 2020 г. N 969-па

НОРМЫ ПИТАНИЯ
ПОЛУЧАТЕЛЕЙ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ В СТАЦИОНАРНОЙ ФОРМЕ
СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

Продукты	Дома-интернаты для престарелых и инвалидов	Психоневрологические дома-интернаты	
	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)	
	брутто	нетто	брутто	нетто	
1	2	3	4	5	
Хлеб пшеничный	150	150	150	150	
Хлеб ржаной	150	150	150	150	
Мука пшеничная	25	25	25	25	
Крахмал картофельный	5	5	5,5	5,5	
Макаронные изделия	20	20	25	25	
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная) и бобовые (горох, фасоль, чечевица)	80	80	80	80	
Картофель	300	200	450	350	
Овощи свежие (всего), в том числе:	366,7	290	366,7	290	
Свекла	65	50	65	50	
Морковь	70	55	70	55	
Капуста белокочанная	187,5	150	187,5	150	
Лук репчатый	24	20	24	20	
Огурцы, помидоры	15,2	15	15,2	15	
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20	14,8	20	14,8	
Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)	62,5	50	62,5	50	
Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	18,8	15	18,8	15	
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38	24,7	38	24,7	
Фрукты и ягоды свежие, цитрусовые свежие (фруктовые консервы)	200	200	200	200	
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20,4	20	24,4	24	
Соки фруктовые, овощные	100	100	100	100	
Говядина, свинина	127,7	90	147,7	110	
Мясо птицы, куры потрошенные/окорока, грудки/индейка	50	40	50	40	
Колбасные изделия, сосиски	20	20	20	20	
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	59,1	32,5	67,1	40,5	
Творог, творожные изделия	40	39	40	39	
Сыр (плавленый, не более 20% жирности)	16	15	16	15	
Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	
Молоко	211	200	211	200	
Сметана	15	15	20	20	
Масло сливочное	20	20	20	20	
Маргарин	10	10	10	10	
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	200	200	200	200	
Масло растительное	20	20	20	20	
Сахар, варенье, джем, печенье, кондитерские изделия	50	50	50	50	
Чай	2	2	2	2	
Кофе, какао	1,5	1,5	2	2	
Желатин	0,5	0,5	0,5	0,5	
Дрожжи:					
прессованные	1	1	1	1	
сухие	0,2	0,2	0,2	0,2	
Соль	6	6	6	6	
Томат-паста, томат-пюре	4	4	4	4	
Специи	1	1	1	1	
Уксус 3%	2,5	2,5	2	2	
Шиповник	15	15	15	15	
Смесь белковая композитная сухая	27	27	27	27	
Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)		50 - 100		50 - 100	

Примечания:
1. По решению создаваемой в стационарной организации социального обслуживания комиссии в составе руководителя организации, заведующего медицинской частью, заведующего пищеблоком с учетом медицинских показаний получателям социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания возможно назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10 - 15%, а также допускается устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.
В зависимости от времени года (зима, весна, лето, осень) среднесуточный набор продуктов разрешено поменять на набор продуктов, предусмотренный настоящей таблицей.
2. Расчеты расхода сырья, выхода готовых изделий осуществляются согласно сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятия общественного питания.
3. Разрешается производить замену отдельных продуктов питания в соответствии с таблицей замены продуктов по белку и углеводам, установленной постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 г. N 12 "Об утверждении Методических рекомендаций по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов".
Кроме того, в выходные и праздничные дни фактически сложившаяся норма расходов на питание увеличивается на 10 процентов в день на каждого человека.
4. При изготовлении блюд разрешается производить замену отдельных продуктов питания в соответствии с таблицей норм взаимозаменяемости некоторых продуктов при изготовлении блюд, установленной постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 г. N 12 "Об утверждении Методических рекомендаций по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов".

Утверждены
постановлением
Администрации Курской области
от 25 сентября 2020 г. N 969-па

НОРМАТИВЫ
ОБЕСПЕЧЕНИЯ МЯГКИМ ИНВЕНТАРЕМ ПОЛУЧАТЕЛЕЙ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ
В СТАЦИОНАРНОЙ ФОРМЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

Наименование мягкого инвентаря	Единица измерения	дома-интернаты общего типа	психоневрологические интернаты	Дома (отделения) милосердия	
		На одного получателя социальных услуг	
		количество	Срок носки, службы (лет)	количество	Срок носки, службы (лет)	количество	Срок носки, службы (лет)	
1	2	3	4	5	6	7	8	
Верхняя пальтовая группа:								
пальто зимнее	штук	1	5	1	4	1	5	
пальто демисезонное (плащ, куртка)	штук	1	5	1	4	1	5	
Верхняя костюмно-платьевая группа:								
костюм-двойка полушерстяной	штук	1	3	1	3	1	3	
сорочка (верхняя рубашка)	штук	3	1	3	1	3	1	
брюки полушерстяные	штук	1	2	1	2	1	1	
брюки (хлопчатобумажная и джинсовая ткань)	штук	1	3	1	2			
джемпер (свитер, кофта) шерстяной	штук	1	3	1	3	1	3	
спортивный костюм, в том числе:	штук							
мужчина	штук	1	3	1	2	1	2	
женщина	штук	1	4	1	3	1	3	
платье полушерстяное	штук	1	3	1	3			
платье, юбка и блуза	штук	2	2	3	2			
халат байковый домашний	штук	1	2	1	2	1	1	
ремень брючный (подтяжки)	штук	1	6			1	6	
рейтузы шерстяные	штук	1	2	1	2	1	1	
Белье:								
трусы	штук	4	1	4	1	6	1	
майка, в том числе:	штук							
мужчина	штук	2	1	3	1	4	1	
женщина	штук	1	1	3	1	4	1	
бюстгальтер	штук	2	1	3	1	2	1	
пижама ночная (сорочка ночная)	штук	2	1	2	1	4	1	
пояс хлопчатобумажный	штук	1	2	1	2			
носовые платки	штук	4	1	4	1	4	1	
Чулочно-носочные изделия:								
носки полушерстяные, в том числе:	штук							
мужчина	штук	3	1	3	1	4	1	
женщина	штук	1	1	2	1	2	1	
носки (хлопчатобумажные), в том числе:	штук							
мужчина	штук	5	1	5	1	6	1	
женщина	штук	1	1	2	1	3	1	
колготки	штук	2	1	3	1	2	1	
чулки	штук	3	1	3	1	3	1	
Головные уборы и галантерейные изделия:								
головной убор зимний	штук	1	2	1	2	1	2	
головной убор летний	штук	1	2	1	1	1	2	
платок головной хлопчатобумажный	штук	2	1	2	1	2	1	
платок головной полушерстяной (шапка)	штук	1	1	1	1	1	1	
шарф	штук	1	4	1	4	1	4	
перчатки (варежки) полушерстяные	штук	1	1	1	1	1	1	
Обувь:								
обувь зимняя (утепленная)	штук	1	3	1	3	1	3	
обувь летняя	штук	1	2	1	2	1	2	
кроссовки	штук	1	2	1	2			
обувь комнатная	штук	1	1	1	1	1	1	
обувь резиновая	штук	1	2	1	2	1	2	
Постельные принадлежности:								
простыня	штук	3	2	3	1	4	1	
пододеяльник	штук	2	2	4	1	4	1	
наволочка для подушки нижняя	штук	1	4	2	3	3	2	
наволочка для подушки верхняя	штук	1	4	4	1	5	1	
полотенце	штук	4	2	4	1	4	1	
полотенце махровое (банное)	штук	1	1	1	1	2	1	
одеяло шерстяное или ватное	штук	1	5	1	5	1	3	
одеяло байковое	штук	1	5	1	5	1	3	
матрац	штук	1	4	1	4	1	2	
покрывало	штук	1	5	1	5	1	3	
подушка	штук	1	5	1	5	1	3	
коврик прикроватный	штук	1	5	1	5	1	5	
салфетки индивидуальные	штук	2	1	2	1	2	1	

Примечание:
Разрешается производить отдельные изменения в обеспечении мягким инвентарем в пределах финансовых средств, выделяемых на эти цели, в случае необходимости, вызываемой природно-климатическими особенностями, составом обслуживаемых граждан и т.п.